柔软的豆腐戚风

准备材料

嫩豆腐搅打成糊状，加入3个蛋黄，搅拌均匀。加入20g白砂糖，搅拌均匀。

加入色拉油，搅拌均匀。

低粉过两次筛后，筛入蛋黄中，搅拌均匀。

搅拌好的面糊

4个蛋白，先用电动打蛋器打至有大泡泡，再加入25g白砂糖，打至软性发泡

加入剩下的糖，打至打蛋器抽起有竖立的尖脚。

蛋白蛋黄混合。一半蛋白先加入蛋黄中，搅拌均匀。

再倒回蛋白中，搅拌均匀。

搅拌均匀的蛋糊倒入6寸模具中，震出气泡，送入烤箱170度40分钟。出炉后，震几下震出热空气，倒扣至冷却网上，直至冷却。

脱模～

完成～

开吃～

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