蔬菜烩麻食

和面。
面粉内加入适量的水，揉成团。
面要稍微和的比平时软一些，
一会儿做麻食的时候也比较好推开。
面和好后，盖上干净的湿布，
让面醒大约20分钟。

擀面。
面醒好后，揉光滑，把面擀成薄厚均匀的圆形。
可以擀的稍薄一些，搓麻食的时候比较好成型，也好煮。

切面。
把面切成大约食指一样宽窄的条状，
(这里我切的比较急，宽窄不太均匀)。

再把一条一条的面，切成1cm左右的小方块。
切成以后的小方块的大小，决定了做出麻食形状的大小。

搓麻食。
案板上多放一些面粉，然后拿一个小面块，用大拇指压下去，再向前搓，就有一个自然的麻食形状了。

所有的麻食做好，备用。

切菜。
在等待醒面的时间里，将所有蔬菜切好。
土豆，红萝卜，香菇切丁
西红柿，菜花切块，莲藕切片。
葱姜切丝，蒜切片。

开始烩菜
锅内倒入适量油，油热后，放入葱姜蒜爆香。

放入土豆，红萝卜，香菇丁翻炒，翻炒5分钟左右。

再加入西红柿，翻炒至西红柿出汁，加入菜花，藕片，蘑菇翻炒5分钟后，倒入白开水炖煮。水的量大约刚盖过蔬菜就好。

炖煮到水沸腾后，加入少许的盐，适量的酱油，蚝油调味。
烩菜汤就做好了。

煮麻食。
将刚才做好的麻食下锅，每次水开的时候点入少许凉水，再继续煮。这样三四次，就煮熟了。
如果做的麻食比较厚，可以多煮一会儿，煮到麻食内没有白芯儿为止。
建议最后再煮麻食，或者边做烩菜边煮
(提前煮好，麻食容易粘在一起)

煮好的麻食，直接捞出。

碗里盛好做的烩菜汤，热腾腾刚出锅的麻食直接浇在上面，搅拌均匀。

一碗美味的蔬菜烩麻食，就做好了。

这道菜最大的优点是，既有主食，又有大量蔬菜，喜欢吃什么蔬菜都可以放进去，因为有西红柿和蚝油，所以汤喝起来酸酸甜甜的，很可口。健康，美味。