咸蛋黄豆腐羹

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用料  

嫩豆腐 半盒
熟咸蛋黄 1个
虾仁 适量
豌豆 适量
水淀粉 适量
适量
芹菜末 适量

咸蛋黄豆腐羹的做法  

  1. 材料准备:咸蛋黄蒸熟碾碎,偷懒没蒸。嫩豆腐切成粒。

    咸蛋黄豆腐羹的做法 步骤1
  2. 中小火油温五层热,把蒸熟碾碎的咸蛋黄放入油锅

    咸蛋黄豆腐羹的做法 步骤2
  3. 边炒边碾得更碎更细

    咸蛋黄豆腐羹的做法 步骤3
  4. 咸蛋黄炒至细腻的泡沫,千万要注意不要等蛋黄泡泡颜色变深,一会就焦了。

    咸蛋黄豆腐羹的做法 步骤4
  5. 迅速倒入配料翻拌几下

    咸蛋黄豆腐羹的做法 步骤5
  6. 倒入豆腐粒

    咸蛋黄豆腐羹的做法 步骤6
  7. 加水煮开,水可以略多一些,汤汁味道很鲜美。

    咸蛋黄豆腐羹的做法 步骤7
  8. 调入适量盐,注意咸蛋黄已带有咸味,盐不要多了。

    咸蛋黄豆腐羹的做法 步骤8
  9. 兑入水淀粉,慢慢搅拌,出锅前撒入一把芹菜末

    咸蛋黄豆腐羹的做法 步骤9
  10. 芹菜绝对提味,别忘了哦!反正我是忘了,拍好照才记起来,哈哈。

    咸蛋黄豆腐羹的做法 步骤10

小贴士

1.豆腐选绢豆腐或晶玉豆腐就能切得粒粒分明。
2.我用了半盒豆腐,一盒豆腐就用两个咸蛋黄,更香浓哦。
3.可以在炒蛋黄的时候一起放些姜末末进去,因为孩子不喜欢姜所以没放。

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该菜谱发布于 2017-08-18 19:31:55
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