鸡蛋 | 2个 |
糖 | 65克 |
香草精 | 1/2小勺 |
中粉 | 150克 |
速溶咖啡粉 | 15克 |
可可粉 | 5克 |
盐 | 1/8小勺 |
小苏打 | 1/4小勺 |
泡打粉 | 1/2小勺 |
肉桂粉 | 1/4小勺 |
核桃碎 | 40克 |
耐烤巧克力 | 30克 |
160℃ 6分钟烤香核桃,然后烤箱预热180℃。粉类过筛,混合均匀。
鸡蛋打散,加糖与香草精,搅打至出气泡即可。
将蛋液倒入粉盆,再加入核桃碎和巧克力豆,翻拌均匀至无干粉状态。
整形:烤盘垫烤纸,将面团用刮刀挪到烤纸上。可以把手打湿,这样会比较不粘,也可以撒干粉,然后将面团挤、推成厚度为2cm的长方形。
入炉,180℃ 25分钟。
取出后烤箱降温至165℃。脆饼在烤盘上自然冷却15分钟。然后趁热切成宽度为1-1.5cm的切片。
切面朝下排列在烤盘上,入炉,165℃烘烤10分钟。再取出翻面,再次入炉烤10分钟。
烤好后取出,放在晾凉加上冷却,然后密封室温保存。