酱香猪蹄
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师哥18
补充点胶原蛋白
用料
| 猪蹄 | 3只 |
| 冰糖 | 一把(谁炖肉谁的手) |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1粥勺 |
| 八角 | 1个 |
| 姜 | 4片 |
| 蒜 | 7-8瓣 |
| 花椒 | 10粒 |
| 老抽 | 3小勺 |
| 生抽 | 1.5粥勺 |
| 炖肉料（王守义） | 1小包 |
| 海天黄豆酱 | 3-4小勺 |
| 普京（燕京啤酒，也叫大绿棒子） | 1瓶 |
酱香猪蹄的做法
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猪蹄让卖家给收拾好，回来直接冷水下锅焯水撇沫子，撇干净后放1/3的普京开锅后继续撇，然后过凉水冲洗干净，控水，拔毛(我是用小镊子揪的）放电高压锅里（我家是美的的），锅里放葱段，姜，大蒜，料酒，生抽（我用的厨邦酱油），老抽（李锦记），冰糖（白糖也可以），花椒大料，黄豆酱，最后把剩下的普京都倒锅里，盖好，定时蹄筋那个档（我家是30分钟），到时间后自动保温，手动放气
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开锅吃吧
小贴士
可以放几个红辣椒提味，菜市场都有
