糟香牛肉

前一天晚上从冰箱把牛腱子拿出，自然解冻。

冲洗数次，洗掉血丝，切成3块。

锅(我用的是铸铁锅)中放入牛肉，开大火，冷水(水过牛肉即可)煮至沸腾，捞出牛肉，锅里的泡沫水倒掉。

锅中放入姜段，葱，茴香和桂皮，水过牛肉即可，盖上锅盖，大火煮沸，然后调至小火炖90分钟，筷子能插入牛肉表明肉至已烂。

捞出牛肉，放入冰箱冷藏2小时冷却

冷却后的牛肉切片。

倒入糟卤，放入冰箱冷藏2小时。

成品如下，左边是糟卤不够了，打算明天炒个白切牛肉蛋炒饭，右边的是糟香牛肉，吃的时候用干净筷子夹出装盘即可。