家乡味-麻食

葱姜蒜切末，(我每次做，都喜欢先炝下锅，这样炒的菜更香)

土豆切丁，泡在冷水里，备用(这样炒出来的土豆不会太糯)

西红柿切丁(喜欢吃西红柿味的，可以多放些，颜色也好看)

香菇和木耳切丁

豆腐切丁(切的时候要小心些，防止切烂)

豆角，土豆切丁，土豆和豆角稍微切小些，口感更好

取适量的面粉(面粉的量以家中人口数而定)，在面粉中打入一颗鸡蛋，原因我就不多赘述了

加入少许水，揉成光滑的面团(水要少，面硬了没关系，软了就没法做麻食了)

擀成2cm厚的圆形饼状

切成如图所示的长条状，然后搓成圆的长条

拿一条，揪一块面，用大拇指按住一边，用力一搓，一个漂亮的麻食就做好了

麻食完成了(如果是先搓的麻食，就用保鲜膜或塑料袋盖起来，避免干掉，如果是先做的臊子，就可以烧水下麻食了)

锅中倒入适量的油，加入葱花炝锅，倒入豆腐把豆腐炒至两面金黄，盛出备用（豆腐要先炒，不然之后和其他菜一起炒，不入味还会炒烂）

另起锅，倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香，然后放入土豆和豆角翻炒

炒一会儿后陆续加入香菇，泡发的黄花和西红柿翻炒，炒到西红柿出汁(喜欢汁多的宝宝，可以多放西红柿，或者在此步骤再加入番茄酱)，放入盐、生抽、老抽、鸡精、花椒粉、十三香等继续翻炒，最后加入上一步炒好的豆腐

炒成这样就可以了，加入少许水，稍微煮一两分钟，就可以关火了，臊子完成

烧水，煮麻食，比平常煮面条的水少些，这样加入臊子后才好吃

蒜苗/葱花切成末

麻食煮好后，加入炒好的臊子，放入小油菜和切好的蒜苗末，香喷喷
一顿搓麻食/猫耳朵就做好啦！