leibaobao00
意式柠檬西柚香橙奶冻
9.1
综合评分
35
人做过这道菜
乐葵的配方改的，三年前在蓝色琉璃鱼老师那里看到这个作品就被惊艳到了，拖延症到3年后才拔草。
这款甜品不仅颜值爆表，口感也是非常美味哦~~
配方需要用到乐葵六连模，正好做6个。
烘焙交流QQ群:下厨房吐司群 255252486
欢迎大家关注
新浪微博:Leibaobao00
微信公众号:Lei宝宝的小作坊
便于回答大家问题
这款甜品不仅颜值爆表，口感也是非常美味哦~~
配方需要用到乐葵六连模，正好做6个。
烘焙交流QQ群:下厨房吐司群 255252486
欢迎大家关注
新浪微博:Leibaobao00
微信公众号:Lei宝宝的小作坊
便于回答大家问题
用料
| 柠檬奶冻 | |
| 淡奶油 | 200克 |
| 牛奶 | 35克 |
| 柠檬汁 | 28克 |
| 吉利丁片 | 6克 |
| 细砂糖 | 38克 |
| 西柚香橙果冻 | |
| 西柚汁 | 100克 |
| 香橙汁 | 85克 |
| 柠檬汁 | 15克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 吉利丁片(我只加6克) | 10克 |
意式柠檬西柚香橙奶冻的做法
-
准备淡奶油和柠檬汁。
-
小火加热200克淡奶油，35克牛奶，38克细砂糖，加热搅拌至糖融化即可。吉利丁用冰水泡软。加入泡软的吉利丁，拌匀，待淡奶油冷却，加入28克鲜柠檬汁拌匀。
-
倒入模具4分满左右，入冰箱冷冻半个小时。
Ps：留一部分奶冻备用。
-
西柚和香橙取汁，可以有部分果肉。
-
将西柚汁100克，香橙汁85克，柠檬汁15克，细砂糖20克，小火加热至糖融化。加入泡软的吉利丁，拌匀，就是西柚香橙果冻。
-
取出柠檬奶冻，把西柚香橙果冻倒入模具8分满。继续冷冻半个小时。
-
取出冷冻果冻，倒入剩下的柠檬奶冻至模具9分满，冷冻隔夜再脱模。
-
脱模后，是不是美美哒？
-
顺便附上蓝色琉璃鱼老师给的原配方。
-
做法。
-
再来一张~~
