戚风蛋糕卷
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人做过这道菜
SuKi Tsang�
用料
戚风蛋糕卷的做法
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准备好材料，把蛋白蛋黄分离，蛋黄打散加入玉米油牛奶搅拌均匀
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筛入低粉，Z型打均后，开始打发蛋白，分三次加入砂糖，打至硬性提起来出现小勾勾状，先加入三分一蛋白拌入蛋黄糊，再拌入全部，搅拌均匀
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倒入烤盘，轻轻震一下后刮平表面，烤炉预热180度后放入烤15分钟180度
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出炉后不需要反转，放置手能触碰的温度轻轻卷一卷，避免冷后裂开，不过我做的还是裂了
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最后开始打发淡奶油，涂抹后卷起，放置冰箱冷藏
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拿出来切小块，完美，哈哈哈
