豆角炒肉
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ChefDai
用料
| 豇豆 | 600克 |
| 猪肉 | 一块猪排肉 |
| 淀粉 | 适量，可以裹匀肉丁即可 |
| 盐 | 少许 |
| 糖 | 两小勺 |
| 油膏 | 三汤匙，万家香油膏，本身有甜味。 |
| 日本酱油 | 半勺 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 糯米酒 | 用来腌肉去腥，淹没肉即可 |
| 蒜粉/大蒜 | 用蒜粉，或者大蒜切碎 |
豆角炒肉的做法
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水煮豆角，水开了以后，放切好的豆角，等再次水滚以后，定时一分钟，一分钟后捞起。
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肉切丁，用糯米酒泡，祛除腥味，泡一个小时。
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肉丁裹生粉，加入一点水，一点油，防止肉丁裹粉后，粘在一起。
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放油入热锅，大火炒肉，到肉白，有金黄色，出锅待用。
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放蒜粉/大蒜，大火炒，后放入煮过的豆角，30秒左右后，放入肉丁，一起混炒。
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调味，加入油膏、胡椒粉、糖、盐、日本酱油、（可以加herbes de Provence，这种混合香料适合烧肉），炒匀，根据情况，加少许水，再焖一会儿后，大火收汁。完成✅
小贴士
豆角一定要数，不然有毒。因此先水煮，再炒，比较有保证菜品是熟的😊😊
