抹茶酸奶奶酪慕斯蛋糕
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人做过这道菜
Rona容恩
用料
| 饼干底材料 | |
| 奥利奥饼干碎 | 175克 |
| 黄油 | 65克 |
| 慕斯液材料 | |
| 奶油奶酪 | 250克 |
| 酸奶 | 285克 |
| 吉利丁片 | 4片（20克） |
| 抹茶粉 | 15克 |
| 淡奶油 | 285克 |
| 糖粉 | 65克 |
| 镜面材料 | |
| 开水 | 100克 |
| 糖 | 45克 |
| 抹茶粉 | 8克 |
| 吉利丁片 | 1片（5克） |
| 戚风蛋糕 | 两片 |
抹茶酸奶奶酪慕斯蛋糕的做法
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准备蛋糕片没有可以省略
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吉利丁片提前用冷水泡软，隔水融化备用
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黄油隔水融化和饼干碎拌匀，倒入八寸模具中压实，一定要压实！放入冰箱冷藏半小时
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奶油奶酪隔水软化打至顺滑
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酸奶加入抹茶粉和软化的吉利丁液调成糊倒入奶油奶酪中混合匀过两次筛
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淡奶油加糖打至六成（顺滑但还可流动）倒入抹茶奶酪糊中调成慕斯糊
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到这里我就没拍照了 对不起😭
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拿出模具，放一片蛋糕片倒入一半慕斯糊，继续放入冰箱冷藏二十分钟
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二十分钟后拿出，在放一片蛋糕片，倒入全部慕斯糊，放入冰箱冷藏二十分钟
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这时候，准备一片吉利丁片冷水泡软后隔水融化
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开水加入糖抹茶粉和吉利丁液混合搅匀做成镜面
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二十分钟后拿出模具把镜面液倒入，放入冰箱冷藏过夜
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拿一个杯子把模具顶着，用热毛巾或吹风筒在模具周围吹一下帮助脱膜
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成品图(●—●)……
小贴士
我也是第一次做，一直手忙脚乱的，镜面因为心急就提前到了，结果……哎，慕斯其实冷藏四小时以上就可以了，急的话也可以放冷冻室
