火火火龙果欧包

Name: 火火火龙果欧包
Ingredients: 350克高筋面粉; 80克牛奶; 2克盐; 35克（可以减5-15）细砂糖; 3.5克酵母; 14克黄油; 290克（差不多一整个）火龙果

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没有严格算含水量等各种配比，只是自己做个记录。原本打算做软欧，火龙果含水量没有计算好。做出了这个含水量估计90%的面包。竟然也很好吃，外脆内软。凉了之后有嚼劲还自带水果的甜味，可以得两个六寸面包

用料

后油法放厨师机搅拌，至面团粘性较强可以稍微拉伸。因为含水量大，整个面团特别黏糊糊，倒面盆用刮板翻拌。放发酵箱33度发酵一小时，倒模具发酵半个小时，预热烤箱上温180°，底火150°，放烤箱下层烤大约35分钟
出炉后立即拿出

记得用不沾模具

烤箱厨师机

随便看看

该菜谱发布于 2017-08-22 09:00:13

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