素什锦
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人做过这道菜
妞儿妈2000
曾经在一家很小的寺庙吃过一顿斋饭，简单的食材，粗制的餐具，随意的就餐环境，但印象深刻。
用料
素什锦的做法
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四种食材都需要提前泡发。笋干泡2天，及时换水，其余三种泡发4小时就可以。
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热锅入油，油略多于平时炒素菜的油量，因为都是泡发的干食材比较吸油。
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油热先小火煸香八角粒，下入笋干，煸炒至都裹上油，加入黄花菜，再煸炒，加入香菇，每次都让新加入的食材与先下锅的食材充分混合。
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加入老抽上色，糖，提鲜，生抽调味。加入泡香菇的水，小火慢炖。入味后加入木耳，根据口味加适量盐。汤收到差不多大火收汤，但注意不要收的太干。
小贴士
加入烤麸也可以。
