李小天Ciel
伯爵茉莉慕斯蛋糕【厨studio】
8.5
综合评分
7
人做过这道菜
此菜谱为厨studio"伯爵茉莉慕斯蛋糕"厨studio视频直播课作业菜谱，方便同学们交作业以及课后交流。
【授课时间】
8月20日晚上19：30开始，下厨房APP视频直播。
【授课内容】
伯爵茉莉慕斯的制作
白巧克力淋面的制作
巧克力调温
巧克力铲花造型
藻胶、果胶、吉利丁的区别及各自的应用
牛奶巧克力甘纳许的制作
可可烫面戚风的制作
课堂答疑
【报名方式】
下厨房APP首页厨studio板块。
课程链接：https://www.xiachufang.com/courses/110000000000000155/?from_userid=100498556
有专属微信群定时答疑另外也可以私信我
微信：wxid_4w54zr7ze0zq12
如果私信回复较慢还望见谅，那是因为我在厨房不方便看手机。🌝🌝🌝
【授课时间】
8月20日晚上19：30开始，下厨房APP视频直播。
【授课内容】
伯爵茉莉慕斯的制作
白巧克力淋面的制作
巧克力调温
巧克力铲花造型
藻胶、果胶、吉利丁的区别及各自的应用
牛奶巧克力甘纳许的制作
可可烫面戚风的制作
课堂答疑
【报名方式】
下厨房APP首页厨studio板块。
课程链接：https://www.xiachufang.com/courses/110000000000000155/?from_userid=100498556
有专属微信群定时答疑另外也可以私信我
微信：wxid_4w54zr7ze0zq12
如果私信回复较慢还望见谅，那是因为我在厨房不方便看手机。🌝🌝🌝
用料
| 可可烫面戚风 | 1块 |
| 榛果巧克力酥粒 | 足量 |
| 伯爵茉莉慕斯 | 足量 |
| 白巧克力淋面 | 足量 |
| 白桃啫喱 | 足量 |
| 白巧克力茶花 | 1朵 |
伯爵茉莉慕斯蛋糕【厨studio】的做法
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白色淋面配白色巧克力花朵
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黄色淋面配紫色巧克力花朵
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硅胶模具夹心
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侧面
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巧克力围边制作
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俯视图
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用5寸慕斯圈制作的夹心
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切面
