意大利千层肉酱面
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人做过这道菜
知渝
从英国回来以后就没有再吃到过千层面，思念之情终于无法抑制，自己研究了很多方子，DIY成了这款意大利千层肉酱面！
我觉得很正宗，老公也说就是这个味儿！
做法很简单，也很有趣哦
我觉得很正宗，老公也说就是这个味儿！
做法很简单，也很有趣哦
用料
| 肉酱： | |
| 蒜 | 3瓣 |
| 洋葱 | 1个 |
| 去皮西红柿/西红柿碎罐头 | 800-900g |
| 瘦牛绞肉 | 500g |
| 牛至叶碎 | 1小勺 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 意面番茄酱 | 300ml |
| 橄榄油 | 适量 |
| 黄油 | 30g |
| 糖 | 1勺 |
| 白酱： | |
| 黄油 | 50g |
| 普通面粉 | 3勺（table spoon） |
| 牛奶 | 350ml |
| 普通奶酪（干酪） | 200ml杯子装满 |
| 盐 | 少许 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 其他： | |
| 帕尔玛奶酪 | 2勺 |
| 马苏里拉奶酪 | 250g |
意大利千层肉酱面的做法
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洋葱切碎、蒜切蒜蓉，西红柿用开水烫一下去皮切碎
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热锅，放入橄榄油和黄油，黄油融化后下蒜、洋葱爆香
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放入牛绞肉翻炒至牛肉全部散开且没有红色
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加入西红柿碎、番茄酱、牛至碎叶翻炒，出汁后加入一勺糖和适量黑胡椒，加盖中小火炖45分钟
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等待牛肉酱的同时开始做白酱，黄油融化，一勺一勺加入面粉拌均，一勺一勺加入牛奶不断搅动，直到完全均匀
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加入刨好丝的普通奶酪，搅拌至融化并混合均匀，加入适量盐和黑胡椒即可
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准备面皮，如果是免煮的就直接用，如果不是就先把面皮煮软，注意不要煮太久，就糟了
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取一个意面盘，可以用锡纸一次性那种，或者陶瓷的，我用的是乐葵硅胶的。刷一层油防粘，然后按顺序一层一层铺：肉酱--面皮--肉酱--马苏里拉奶酪适量--白酱--面皮--肉酱--马苏里拉--白酱--面皮……如此循环直到9分满
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在表面涂上厚厚的肉酱白酱，再撒满马苏里拉奶酪，再撒上帕尔玛芝士粉
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加盖两层锡纸，烤箱200度预热，烤40分钟（我的模子大，大概2.5L，如果是1.9左右的烤30分钟即可），再撕掉锡纸，150度烤10分钟
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出炉之后不要马上切，不容易成型。凉十几分钟再切，就可以吃了
