美味卤肉饭配酸菜

8.7 综合评分
35 人做过这道菜
简单快手又美味的卤肉饭配上酸甜爽口的酸菜,特别开胃!一大碗都不够吃呢~

做法超简单但是绝对不偷懒美味满分(有点自满^_^)的卤肉方子,酸菜呢是吃卤肉饭的完美搭档,用哪种酸菜都OK,酸甜口味的都很好,酸黄瓜、德式酸菜、东北酸菜、四川泡菜都很适合~或者喜欢酸辣口味的用韩式泡菜也不错。

我用的酸黄瓜和酸甜菜根是自己腌制的,特别简单味道也很不错,想要自己做酸菜的小伙伴可以试试,菜谱链接在此
https://www.xiachufang.com/recipe/102386993/


什么样子才是漂亮的五花肉?老人儿们常说的七层楼~不管是几层楼😉这种肥瘦比例相得益彰,层层分布均匀,肉质嫩又美的美丽五花,用来炖红烧肉做卤肉饭最适合不过啦~ 一直在天猫超市上买生鲜,送到单位收发室,下班回家拿上食材回家就可以开始做晚餐了~锁鲜包装到位,下班回到家冰袋和肉肉还凉凉的~戳一戳肉肉,很润很新鲜,品质也有保障,比去菜市场安心又省事~ 和我一样下班晚,没空买菜,但又爱下厨的小伙伴们看这里!看这里!https://pages.tmall.com/wow/chaoshi/18125/yirisancan?visa=948dd4445d18fadd 天猫超市生鲜各种肉、蛋、奶、蔬菜,营养新鲜,价格直降,一日三餐不用愁;进口原切牛排9.9元、越南巴沙鱼柳9.9元、爆款手抓饼只要19.9/包 打开手机天猫搜索“城市专享日” 进入活动专区,满159减50,北上广等地的新用户还可以领取满88减20优惠券,理想三餐不将就"

用料  

带皮五花肉 500克
红洋葱 1个
冰糖 一小把
红烧酱油 3大勺
1块
2大勺
八角 1颗
米酒(或白酒) 2大勺
煮鸡蛋(做卤蛋用) 2-4个
开水 1升

美味卤肉饭配酸菜的做法  

  1. 五花肉选带皮的比较好,洋葱选红的比较好哈~

    美味卤肉饭配酸菜的做法 步骤1
  2. 洋葱切成洋葱圈,锅中热油(两大勺植物油)中小火慢慢炸洋葱。

    美味卤肉饭配酸菜的做法 步骤2
  3. 炸至洋葱都变得焦焦的,把洋葱酥捞出来,油只需要留一点底油在锅里。

    美味卤肉饭配酸菜的做法 步骤3
  4. 炸洋葱酥的时候处理五花肉。先去皮,当然皮要留着用哦~然后切小块小丁都可以,根据自己喜欢吧。

    美味卤肉饭配酸菜的做法 步骤4
  5. 五花肉丁、肉皮、姜片、八角,放入锅中翻炒至变色。肉皮可以增加汤汁的角质,味道更好~

    美味卤肉饭配酸菜的做法 步骤5
  6. 沿着锅边加入米酒,烹出酒香,再加入糖、酱油和洋葱酥翻炒片刻,加入开水,盖上盖子炖煮20分钟。注意盖子要密封性好一点的,不要把汤汁收干了。

    美味卤肉饭配酸菜的做法 步骤6
  7. 中间加入煮好剥好皮的鸡蛋继续炖煮,蛋卤上大约十分钟吧,最后汤汁如果很多的话可以开盖收汁,建议收汁别收太干,留点卤肉汁拌饭特别香~出锅啦~

    美味卤肉饭配酸菜的做法 步骤7
  8. 美味的卤肉一勺淋在香喷喷的米饭上面,撒上一点葱花,配上酸甜爽口的酸菜,太好吃啦~赶快试试吧~

    美味卤肉饭配酸菜的做法 步骤8

参照这个菜谱,大家做出 41 作品

全部41个作品

 
该菜谱发布于 2017-08-24 16:23:32
3230 收藏


美味卤肉饭配酸菜的答疑

登录查看全部8条答疑