烤箱蛋糕
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人做过这道菜
M蓉姐姐
用料
烤箱蛋糕的做法
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鸡蛋8颗，敲了3颗才想起来拍照🙈
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蛋清蛋黄分离
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蛋清蛋黄分离
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蛋白打发
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加细砂糖打发，糖分三次加，一共80克糖，大概7勺。
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打发到最后，打蛋器拿起来有尖尖状态
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蛋黄加入一勺糖（30克）打发
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加入50克食用油打发（我这里用了家里炒菜的玉米油）
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加入100克的低筋面粉打发
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蛋黄糊里加入三分之一的蛋白霜
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用橡皮刮刀上下搅拌均匀
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第二次加入，搅拌均匀
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最后将蛋黄糊倒进剩余的三分之一蛋白霜里，上下搅拌至细腻无颗粒。
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把面糊倒进8寸的模具里，轻轻磕几下，震出气泡。
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烤箱预热10分钟，把蛋糕放进烤箱中层，上下火，170度，40分钟。
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蛋糕烤好要震几下，然后倒扣在烤架上，这样才不会回缩（想拍张照片的，结果回缩了😂），等冷却后就可以脱模了，可借助脱模刀
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算成功了，下次继续努力吧~🙄
