压力锅版豉油鸡
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人做过这道菜
蚌心沙
豉油鸡又称酱油鸡，色泽鲜亮，鸡肉嫩滑，是广东知名的家常菜，在粤菜餐厅深受食客喜爱。对于一个吃货家庭，怎能不捣鼓出一个既满足味蕾又足够偷懒的做法捏。来吧，试着做一做，此菜一出，2碗米饭妥妥的。
用料
| 鸡 | 1只或半只 |
| 生抽，老抽（腌鸡料汁） | 适量 |
| 蚝油（腌鸡料汁） | 适量 |
| 蒜，姜（腌鸡料汁） | 适量 |
| 料酒（腌鸡料汁） | 适量 |
| 糖（腌鸡料汁） | 适量 |
压力锅版豉油鸡的做法
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鲜鸡浸泡料汁冷藏腌制一晚。
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电压力锅锅底垫上姜片，葱段，放入腌制好的鸡，开启蒸功能，压力4档（共6档），用时9分钟。
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另起锅，将腌鸡汁连同焖鸡产生的鸡汁一同加热沸腾后做淋汁。
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焖好的鸡晾凉后斩件，淋上加热好的料汁。
小贴士
1.为保肉质嫩滑，挑选1斤2两左右的鸡，不要超过1斤半。以上做法使用的是半只鸡。
2.各家压力锅功能不同，请自行调整。
3.此方也可用电饭锅做，需用时长自行调整。
2.各家压力锅功能不同，请自行调整。
3.此方也可用电饭锅做，需用时长自行调整。
