水煮肉片

姜蒜，干海椒的量。

豆芽，莴苣叶 ，洗净准备。

锅里热水，倒入四勺盐，倒入姜蒜。
一直煮到水烧开

水烧开以后，倒入豆芽和莴苣叶。
需要用筷子不停的搅动，不然莴苣叶容易黄。

煮熟捞出，放在碗底。

三线肉切片，很考刀工的哦。在做的时候一定要注意安全。
肉片加淀粉，加料酒，加生抽，加孜然粉和白胡椒粉，腌制二十分钟。

煮好青菜的水不要倒掉，接着一片一片的把肉放进水里面，再加两勺盐。不要全部倒进去，上面有淀粉所以会粘锅。慢慢的用筷子搅动。

接着，撒海椒面和花椒面，放葱段。

煮好的肉片摊在青菜上面，加少量煮菜水。

锅里热油，姜蒜和干海椒，爆炒一分钟。

把热油倒在肉片上，淋上去可以听见那个呲呲的声音，味道就溢出来了。