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可可蛋糕

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用料  

鸡蛋 4个
可可粉 5克
细砂糖 60克(20克面糊，40克蛋白)
水 40克
油 40克
低筋面粉 70克
八寸蛋糕模具 1个

可可蛋糕的做法  

  1. 水加20克砂糖搅拌致糖融化后加油搅拌，加入4个蛋黄搅拌均匀加入面粉和可可粉充分搅拌

  2. 打发蛋白：分3次加入白糖打发至提起打蛋器时蛋白有小角

  3. 预热烤箱上下管150℃，拌蛋糊分三次倒入打发的蛋白搅拌均匀后，倒入八寸模具后震掉大气泡放入烤箱烤50分钟，烤好后倒扣放凉后脱模

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可可蛋糕相关分类

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该菜谱发布于 2017-08-26 15:44:46
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