茄子切成两半,切成棱形块(不要切断,轻轻划出痕迹)。
锅中放入适量的油烧热,把茄子放下去炸炸到变色,变软(注意别炸糊)捞起来沥干。
肉沫用少许淀粉,料酒,生抽腌制(腌五分钟)在锅中留少许油,下肉沬炒变色,起锅。
1.把西红柿切成片,青椒切碎,葱切段。 2.锅中放入少许油,放入西红柿,青椒炒出香味,放肉沫。3.在碗里放入1小勺淀粉,小半勺白糖,水,调成汁,倒进锅中烧开收汁,放人盐,少许味精。4.淋在茄子上,撒上葱段。
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