红烧茄子

茄子切成两半，切成棱形块（不要切断，轻轻划出痕迹）。

锅中放入适量的油烧热，把茄子放下去炸炸到变色，变软（注意别炸糊）捞起来沥干。

肉沫用少许淀粉，料酒，生抽腌制（腌五分钟）在锅中留少许油，下肉沬炒变色，起锅。

1.把西红柿切成片，青椒切碎，葱切段。                 2.锅中放入少许油，放入西红柿，青椒炒出香味，放肉沫。3.在碗里放入1小勺淀粉，小半勺白糖，水，调成汁，倒进锅中烧开收汁，放人盐，少许味精。4.淋在茄子上，撒上葱段。