清蒸鲫鱼
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人做过这道菜
Gin酱的银色卷毛
个人觉得味道还不错，记录一下，免得自己忘了，也是第一次蒸，还算比较成功，也没有什么腥味，我比较怕腥，所以一直也不是很喜欢吃鱼
用料
清蒸鲫鱼的做法
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市场买好鱼，洗净后去掉腥线，在鱼身上斜切纹路，鲫鱼刺多，可以换个刺少的鱼，我买的比较小，大概1斤
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倒入料酒，一点点生抽，适量盐，腌制10分钟左右
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葱姜切丝。分两次的用量
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水烧开，放入蒸格
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鱼肚内放入葱姜丝，鱼蒸之前我怕盐不够所以再往鱼上抹了一遍盐，如果之前已经用了足够的盐了就不需要再抹了
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放入鱼蒸5分钟，拿出，将蒸出的水倒掉，鱼肚内的葱姜丝取出，放入新的葱姜丝，鱼表面也放上葱丝姜丝
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水烧开，放上鱼蒸3分钟，闷两分钟，如果鱼比较大就多蒸一会儿
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将鱼拿出，把蒸出的水倒掉，锅洗净，加入油，放入几颗花椒（可不放），油烧热，淋到鱼上
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往锅里加一些水，少量生抽，糖（我个人还加了切碎的豆豉，看个人习惯），烧热后淋在鱼上，完成
