菠萝包

1.把面包材料放入面包桶，除黄油外。

2.启动揉面程序15分。

3.放入黄油继续启动揉面程序30分钟。

4.揉面结束后发酵至2.5倍大。

5.发酵好后取出排气揉圆。

6.分出四个小面团静止15分钟。

7.等待的时间可以做菠萝皮了，放入温室的黄油用打蛋器搅拌至蓬松。

8.加入细砂糖。

9.搅拌至发白。

10.然后蛋液分三次倒入。

11.每次倒入必须搅拌均匀再加入，留下少许蛋液待会刷面包表皮。

12.筛入低筋面粉。

13.继续搅拌均匀。

14.搅拌好后用手揉成面团。

15.分出4个小团，每个都揉成圆形，用手掌轻轻压扁后用擀面杖轻轻杆薄，不要太薄否则烤的时候会裂开。

16.然后取一个静止好的面团把杆好的菠萝皮包到面皮表面。

17.不需要整个面团都包裹，只需要包2/3就可以了。

18.菠萝皮表面用水果刀或小刀轻轻的划出网纹，不要划到底否则烤的时候就会裂开了。

19.包好后即可第二次发酵15～30分钟，安照本地温度看时间发酵。烤箱如果有发酵功能就放入等待发酵，发酵好后在表面刷一层蛋液，烤箱预热180度上下火，预热好后放入烤箱中层烤15分钟就可以了。

20.成品。