杏鲍菇麻辣家常豆腐

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让我写故事?好吧,某一天我发现冰箱里的豆腐快过期了,西红柿也分外柔软…香菜有点蔫儿,葱也快只剩葱白了

用料  

豆腐 1块
杏鲍菇 1个
西红柿 1、2个
生花生 6个
水淀粉 半汤匙
生抽 1汤匙
老抽 几滴
1/3汤匙
一根
2薄片
2瓣
干辣椒 按照口味
花椒 按照口味
香油 几滴
3-5克
香菜 1颗

杏鲍菇麻辣家常豆腐的做法  

  1. 豆腐根据喜好切块,杏鲍菇切片,西红柿去皮去头切小块(越小越好),葱切段,姜蒜切丝,花生稍微弄碎

  2. 准备酱汁:两汤匙水,一汤匙生抽,几滴老抽上色用,1/3汤匙糖,几滴香油,半汤匙水淀粉,适量盐(看个人口味,我一般加3-5克),搅拌均匀

  3. 冷锅冷油,放花椒,中火慢慢炸一下,然后花椒捞起扔掉

  4. 生花生和干辣椒一起放入锅内,中小火煎10分钟

  5. 转大火,油热后放入葱姜蒜炝锅,香味出来后直接倒入切好的豆腐,中大火单面3分钟后翻面

  6. 豆腐翻面1分钟后,倒入小块西红柿,转大火,尽量用锅铲把西红柿在锅子的空余地方按压一下(不要弄碎豆腐),倒入杏鲍菇切片,然后直接倒入酱汁,大火收汁,随时晃一下锅子避免沾底,加香菜装盘~

    杏鲍菇麻辣家常豆腐的做法 步骤6

小贴士

加入杏鲍菇的时候此时锅可能已经被豆腐和西红柿沾满了,酱汁可以稍微多一些水盖住杏鲍菇
酱汁根据喜好可以调整多少,真的很下饭~
杏鲍菇肉肉的味道加豆腐的软滑真的很好吃…
 

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该菜谱发布于 2017-08-29 18:19:51
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