杏鲍菇麻辣家常豆腐
0
人做过这道菜
0oo冷
让我写故事？好吧，某一天我发现冰箱里的豆腐快过期了，西红柿也分外柔软…香菜有点蔫儿，葱也快只剩葱白了
用料
| 豆腐 | 1块 |
| 杏鲍菇 | 1个 |
| 西红柿 | 1、2个 |
| 生花生 | 6个 |
| 水淀粉 | 半汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 几滴 |
| 糖 | 1/3汤匙 |
| 葱 | 一根 |
| 姜 | 2薄片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 干辣椒 | 按照口味 |
| 花椒 | 按照口味 |
| 香油 | 几滴 |
| 盐 | 3-5克 |
| 香菜 | 1颗 |
杏鲍菇麻辣家常豆腐的做法
-
豆腐根据喜好切块，杏鲍菇切片，西红柿去皮去头切小块（越小越好），葱切段，姜蒜切丝，花生稍微弄碎
-
准备酱汁：两汤匙水，一汤匙生抽，几滴老抽上色用，1/3汤匙糖，几滴香油，半汤匙水淀粉，适量盐（看个人口味，我一般加3-5克），搅拌均匀
-
冷锅冷油，放花椒，中火慢慢炸一下，然后花椒捞起扔掉
-
生花生和干辣椒一起放入锅内，中小火煎10分钟
-
转大火，油热后放入葱姜蒜炝锅，香味出来后直接倒入切好的豆腐，中大火单面3分钟后翻面
-
豆腐翻面1分钟后，倒入小块西红柿，转大火，尽量用锅铲把西红柿在锅子的空余地方按压一下（不要弄碎豆腐），倒入杏鲍菇切片，然后直接倒入酱汁，大火收汁，随时晃一下锅子避免沾底，加香菜装盘～
小贴士
加入杏鲍菇的时候此时锅可能已经被豆腐和西红柿沾满了，酱汁可以稍微多一些水盖住杏鲍菇
酱汁根据喜好可以调整多少，真的很下饭～
杏鲍菇肉肉的味道加豆腐的软滑真的很好吃…
酱汁根据喜好可以调整多少，真的很下饭～
杏鲍菇肉肉的味道加豆腐的软滑真的很好吃…
