卤肉丸子

最好买两种肉，五花肉和精瘦肉。因为肥瘦要合适，肉不能太瘦也不能太肥。
先切成小块。

最好是自己剁肉末，机器绞的肉馅口感不好

馒头去皮，剁碎，
把鸡蛋，淀粉，馒头碎，酱油，盐，肉馅混合，
用手顺时针搅拌，然后像视频里那样摔打，这样可以使丸子更劲道

锅里放油，油要淹没过丸子，所以多放些吧😄

油热后放入丸子

炸到红黄色捞出

葱3段，大料3粒，姜3片，大蒜压开，些许花椒。

锅里放水，淹没过丸子，
滴几滴老抽，（为了颜色好看），
放一勺盐。一点味精。
把葱姜蒜花椒大料都放进锅里。
开锅后小火煨10分钟。

如果有香菜就更好啦！
我没有香菜，上面放了青椒丝和胡萝卜丝。
开动吧！