榴莲月饼-好吃到爆

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配方榴莲馅不需要炒,用新鲜榴莲肉即可!买回榴莲把包取出,放入冰箱冷冻至硬就可以用。我试过月饼皮和榴莲馅各25克不容易包!建议月饼皮30克/榴莲馅20克;或者饼皮35克/榴莲馅15克!这样包出来的成品会比较漂亮。

用料  

饼皮:
黄油 130克
细砂糖 50克
鸡蛋 22克
牛奶 25克
吉士粉 17克
低粉 260克
榴莲馅:
三四个榴莲包

榴莲月饼-好吃到爆的做法  

  1. 月饼皮:黄油软化加糖打发,加入鸡蛋,牛奶搅拌均匀!筛入低粉和吉士粉拌均匀,然后松弛半小时!松弛好分成30克/个备用

    榴莲月饼-好吃到爆的做法 步骤1
  2. 榴莲肉切出20克/个,用饼皮包好,再用模具印好模型放入冰箱冷冻至硬。烤箱220度提前预热,拿出冻硬的月饼,烤前可以喷点水防表面开裂,7-10分钟美味的月饼即可出炉!

    榴莲月饼-好吃到爆的做法 步骤2

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该菜谱发布于 2017-08-31 23:34:21
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榴莲月饼-好吃到爆的答疑

  • 软流动  2017-09-12  
    3
    请问方子是9个的量吗
    作者回复 2017-09-13  
    是的
  • 魔镜Julie  2018-08-30  
    1
    榴莲馅冻硬用皮包上,再压模不会裂吗?
    作者回复 2020-09-21  
    看你技术了😀
  • 软流动  2017-09-14  
    1
    和馅没有关系,外皮没有延展性,动一动就散开了
    作者回复 2017-09-14  
    饼皮要松弛半个钟
  • 软流动  2017-09-14  
    1
    这个皮延展性很不好,我第一次做勉强包上,第二次做,完全不成形啊 哭
    作者回复 2017-09-14  
    不会呀,那你馅放少一些
  • 珍美味558  2021-08-24  
    0
    这么简单吗?榴莲肉要不要搅碎 模具是50g的吗?
    作者回复 2021-08-25  
    不用搅碎,50g模具
  • 好久不见90  2017-09-19  
    0
    你好榴莲馅里水分不会有影响吗
    作者回复 2020-09-21  
    影响就是外观不好看,但非常好吃
  • 下厨房用户_jrgab  2017-09-15  
    0
    可以放几天
    作者回复 2020-09-21  
    常温三天,冷藏7天
  • �九尾  2017-09-10  
    0
    hi%我想问,新鲜榴莲肉应该先分好每个20克需要冻硬后再用么
    作者回复 2017-09-10  
    冷冻之后比较好包

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