绝佳夏日开胃菜-橘汁酸渍大虾

7.6 综合评分
24 人做过这道菜
春夏季没有胃口,酸口开胃菜让人食指大动,厄瓜多尔冻南美白虾十分鲜甜,不经过煎、炒等复杂步骤,而只是煮熟凉拌,配合酸味酱汁,就能绝妙的突出虾肉的原味鲜甜、口感细嫩,步骤超简单。极少量的橙汁和虾同食没有太大关系的,不过量就行,大家不需要太介意。
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海边城市长大的我最喜欢深海的鱼虾蟹了,休渔期间在天猫超市偶遇了这款厄瓜多尔冻南美白虾,拯救了肚子里的馋虫。
这款冻南美白虾颠覆了我对冰鲜产品的印象,光产地直采、原箱进口已经很惊喜了,1.8kg大约50到60只,个头硕大的的同时,表面的冰极薄,不像超市菜场里的冻虾,冰有一尺厚。把白虾剥成虾仁做了这道夏季开胃菜,都不需要经过煎、炒等复杂步骤,而只是煮熟凉拌,配合酸味酱汁,就能吃到纯净海域最天然的营养好虾,虾壳都没有浪费,还炸酥后熬了虾油补钙,浑身是宝有没有!现在天猫超市专享价才109元,听说前30分钟购买立减10元,有11个城市的朋友还能159-50优惠券可以领!链接:https://pages.tmall.com/wow/chaoshi/18196/shrimp2017

用料  

厄瓜多尔冻南美白虾 250g(18只)
柠檬汁 5g
橙汁 1/4个橙子挤汁
紫色洋葱(中型) 1/2个
蕃茄(中型) 1/2个-1个
香菜 1根
橄榄油A 10ml
橄榄油B 15ml
蕃茄沙司 1/8tsp
绿芥末 1/4tsp
海盐 1/4tsp
香蕉干(可选) 1小把

绝佳夏日开胃菜-橘汁酸渍大虾的做法  

  1. 准备橘汁酸渍大虾所需要的原材料,厄瓜多尔冻南美白虾提前解冻化冰;

    绝佳夏日开胃菜-橘汁酸渍大虾的做法 步骤1
  2. 虾去壳去筋去头,这虾的冰很薄,剥出来的虾仁晶莹剔透;

    绝佳夏日开胃菜-橘汁酸渍大虾的做法 步骤2
  3. 将虾仁汆熟;

    绝佳夏日开胃菜-橘汁酸渍大虾的做法 步骤3
  4. 洋葱切丝后放入碗中,用冷水清洗沥干,在碗里加少许海盐,腌片刻再次沥干,这一步是给洋葱去辛辣;

    绝佳夏日开胃菜-橘汁酸渍大虾的做法 步骤4
  5. 在洋葱中加入橄榄油A,拌匀;

    绝佳夏日开胃菜-橘汁酸渍大虾的做法 步骤5
  6. 柠檬和橙子挤汁,西红柿切丁;

    绝佳夏日开胃菜-橘汁酸渍大虾的做法 步骤6
  7. 把虾加到酸橙汁和番茄中,拌匀;

    绝佳夏日开胃菜-橘汁酸渍大虾的做法 步骤7
  8. 在另一个碗里,把番茄酱、芥末、橄榄油B和海盐混合在一起。混合后,加入橙汁、西红柿、虾和洋葱;

    绝佳夏日开胃菜-橘汁酸渍大虾的做法 步骤8
  9. 放入香菜末,冷藏1小时食用更佳。

    绝佳夏日开胃菜-橘汁酸渍大虾的做法 步骤9
  10. 还有一个有点猎奇的搭配,吃前撒一小把香蕉干,拌在一起吃超开胃。

    绝佳夏日开胃菜-橘汁酸渍大虾的做法 步骤10
  11. 剥出的虾头虾壳我还熬了虾油,可以说相当物尽其用了。

    绝佳夏日开胃菜-橘汁酸渍大虾的做法 步骤11

小贴士

一丢丢橙汁配虾真的没有问题的,不要过量就行啦。

参照这个菜谱,大家做出 26 作品

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该菜谱发布于 2017-09-01 10:11:24
2014 收藏


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