鹵水

Name: 鹵水
Ingredients: 一包鹵料; 5ml味醂; 5ml生抽; 5ml魚露; 10ml蝦油; 15ml鹽; 10ml紅曲粉(紅滷水)/老抽(黑滷水); 1粒蜜棗; 2片薑; 需要滷製的食材

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Slimcook

用料

鹵料	一包
味醂	5ml
生抽	5ml
魚露	5ml
蝦油	10ml
鹽	15ml
紅曲粉(紅滷水)/老抽(黑滷水)	10ml
蜜棗	1粒
薑	2片
需要滷製的食材

鹵水的做法

需要滷製的食材飛水，撈起備用
鹵料包與其他所有滷料放入鍋中，混合後，加水至0.5L，開火煮沸5mins
加入飛過水的食材，一起小火加熱
肉類一般30mins，素菜類一般10-15mins
加熱後放至室溫，切片即可食用
或者放冰箱隔夜，第二天吃之前重新加熱即可

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该菜谱发布于 2017-09-01 13:33:47

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