奶黄流心月饼

先把需要用到的材料准备起来。

先把咸蛋黄用190度烘烤10分钟。

接着把需要用到的咸蛋黄放到碗里用硅胶刮刀压成泥状。

压好后放进软化好的黄油进行搅拌。

黄油混合好后加进奶粉、吉士粉、糖粉搅拌。

粉类都搅拌均匀后，最后加入椰浆搅拌均匀，用保鲜膜包起放进冰箱冷冻1-2小时。

接着制作奶黄馅。
把所有的粉类、糖、盐都倒在碗里拌匀。

接着把椰浆和鸡蛋黄倒进去搅拌成糊状。

准备一个平底不粘锅，把拌好面糊倒进去翻炒（中火）

翻炒一会感觉有温度了就可以把软化好的黄油放进去一起翻炒。

面糊很快就会凝固起来，这时候就要不断的翻炒避免糊底。

炒到完全凝固起来的时候，就可以把压成泥的咸蛋黄加进去继续翻炒了。

炒好的奶黄馅放凉，保鲜膜包起来，放进冰箱冷藏。

接下来我们做饼皮。
用电动打蛋器把黄油稍微打发一下，接着把细砂糖倒进打匀。

接着把蛋液和椰浆倒入搅拌均匀。

最后把粉类全部倒进去搅拌均匀，包起放进冰箱冷藏2小时以上。

把做好的皮，馅料按比例平均分配（皮：25克，奶黄馅：18克，流心馅：7克）。

先拿奶黄馅包住流心馅。

再拿饼皮包住奶黄馅。

包好后就放入月饼模中，轻轻按压月饼面团，使月饼与模具更贴合。

将放入月饼的月饼模放在不粘烤盘中按压。最好一只手固定模具，一只手来按压手柄，以免油脂多的月饼会滑动，影响成型效果。

月饼成型。

压好的月饼表面喷点水份，接着就可以送进烤箱了
（烘烤温度：190度，烘烤时间：10-15分钟）

12分钟后月饼就出炉啦！

冷却至常温后切开食用。也可以放入冰箱冷藏保存。如果想吃流心效果，而已在微波炉加热5秒后切开。