潮州古法蒸鲳鱼

如果你想要蒸鱼的话，首先，你得有一条鱼哈哈哈，大概就是一斤多二三两这样的就可以了。PS:图片就是随手一拍，有那么一点丑，但是很温柔哈哈。

然后就是材料的准备，大概就是这么多种配料，外加一小碗上汤，最好就是排骨汤啦，鸡汤什么的比较适合人的心灵，不太适合这鱼的胃口哈哈。另外因为实在是没有大个的红辣椒，只能拿俩小米椒充数。

接下来就是处理食材，姜、酸菜、肥猪肉、香菇切丝，芹菜切段，西红柿切几片就够了，另外，最重要的一点，就是要洗鱼哈哈哈。
这里因为事先没有跟卖鱼的阿姨沟通好，她杀鱼的时候直接就在我的鱼儿的背上砍了两刀，好残忍好残忍！一般是剖好肚子后，在鱼的两边各斜切三刀，注意一定要刀刀见骨（感觉我比阿姨还残忍，我不管，我最酷哈哈哈），这样蒸出来的鱼肉翘起来的样子像帆船一样，很好看。看图中我自己给鱼改刀出来的样子，好难看，这鱼一定恨死我了，死得这么丑，死丑死丑的哈哈哈。

接着就是摆盘准备入锅蒸啦，鱼尾和鱼背各放一个勺子，本来勺子应该是倒扣着放的，但是这样鱼会跑，我实在是无能为力，最终我认输，勺子就这样正常放着，其实也是一样，没差啦哈哈，鱼头底部放红辣椒架起它个大头。然后在鱼背的割口处各塞去一粒咸酸梅，再铺上姜丝、咸菜、香菇、芹菜、肥猪肉条，在鱼腹上放上西红柿，淋上高汤，锅里水开了之后入锅猛火蒸五分钟即可出锅吃吃吃啦，然后烫死你哈哈哈。

这就是最后的成品了，忘了把鱼背上的材料扒拉下来看看鱼肉翘起来的模样，就被吃掉了，我心好疼，我做道菜就为了那么几张照片，我只想拍个照啊哈哈哈。
最后的最后，拍完照你就可以发朋友圈炫耀吗哈哈！！！