花式煎饺（锅贴）
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人做过这道菜
敏长今
谁说煎饺锅贴只是有一个模样，只能有肉馅的口味？煎饺也可以口味多元，也可以美美的；）
方子是从Tasty学来的。最早是在FB上关注的Tasty，上面有教各种菜式的视频。后来发现微博上也有Tasty，叫“Tasty美食”，有兴趣的话可以找来看看。
方子是从Tasty学来的。最早是在FB上关注的Tasty，上面有教各种菜式的视频。后来发现微博上也有Tasty，叫“Tasty美食”，有兴趣的话可以找来看看。
用料
花式煎饺（锅贴）的做法
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准备材料
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馅料1：（这一步没有拍照）
在猪肉馅中加入适量盐、酱油、白胡椒粉、白糖、料酒拌匀，摔打至有粘性。然后将葱姜切碎，加入其中，拌均。 -
馅料2:（这一步没有拍照）
将虾洗净，去掉中间的壳，保留头尾，去虾线。然后加入少量酱油腌制一会儿。
将小鱿鱼洗干净。同样加入少量酱油腌制一会儿。
将芦笋洗净后切长段。 -
包煎饺：
将适量馅料1放入饺子皮中，把腌制好的虾放在中间，头尾露出饺子皮外，对折饺子皮，将中间部分捏在一起，两边不封口。同样的办法包入芦笋。
对于小鱿鱼，把馅料1放入小鱿鱼肚内，然后用相同的办法包入饺子皮。
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煎制：
平底锅内倒入少量食用油，放入包好的锅贴饺，稍微煎一下下，然后加入少量水，没过煎饺1/4处，盖上锅盖焖煎。水干之后出锅。
⚠️由于包入的食材不同，建议按照食材分类煎制，以避免有些已经熟透了，但有些还没完全熟的情况！
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摆盘
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开吃
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咬开是这样的；）
小贴士
1. 猪肉馅的调味可根据自己的口味调制。
2. 除了鲜虾、小鱿鱼、芦笋，还可按照自己的喜好包入其他食材。Tasty的原方中还包了蟹棒、香肠、干贝、红薯等等。大家可以自己试着加入其他东西，探索新的口味；）
3. Tasty原方中最后加的是太白粉水，也就是淀粉水，不过我觉得直接加白水也没问题。
4. 处理虾真的是很费劲费时的活儿，不过最后做出来的效果和口味，还是鲜虾最好吃。鱿鱼加热后回缩得厉害，还会卷起来，我做的效果很不好。大家做的时候尽量选小个的，包入完整的鱿鱼。
5. 原方是混合一起煎制的，但建议按照食材的分类来煎制，以避免有的已经熟透了，有的还没完全熟的情况。
2. 除了鲜虾、小鱿鱼、芦笋，还可按照自己的喜好包入其他食材。Tasty的原方中还包了蟹棒、香肠、干贝、红薯等等。大家可以自己试着加入其他东西，探索新的口味；）
3. Tasty原方中最后加的是太白粉水，也就是淀粉水，不过我觉得直接加白水也没问题。
4. 处理虾真的是很费劲费时的活儿，不过最后做出来的效果和口味，还是鲜虾最好吃。鱿鱼加热后回缩得厉害，还会卷起来，我做的效果很不好。大家做的时候尽量选小个的，包入完整的鱿鱼。
5. 原方是混合一起煎制的，但建议按照食材的分类来煎制，以避免有的已经熟透了，有的还没完全熟的情况。
