麻辣藕片

做好了才想起一张照片都没拍，可惜了。
第一步，洗干净莲藕，切成片装，不要太厚，不容易熟。也不要太薄哦。中等就好咧。
第二步，切好的藕片用清水煮熟，有点生脆即可。倒掉热水，用冷水冲洗一遍，更生脆！
第三步，锅里热香油，两勺豆瓣酱，一勺左右火锅底料。炒热，此时会出红油。
第四步，加切好的蒜，姜下去，一起爆炒，飘出香味之后加一碗水，以可以没过藕片为准。
第五步，水沸腾之后。放入藕片。翻炒几下，让藕片都均匀的粘上汁水。
第六步，加入一勺的生抽，半勺的耗油，有条件的可以加几滴老抽（给莲藕上色），糖也加一点，盐既然少许（毕竟豆瓣酱，酱油都是咸的）鸡精少许。花椒粉少许。
第七步，搅拌均匀之后。盖上盖子闷5分钟，可以用筷子尝一下味道。不够就加味道，过浓的味道就加清水下去。
第八步，闷到快收汁了，撒葱花下去！！翻炒一下！！准备起锅！
第九步，起锅！！摆盘！！撒白芝麻！！