二荤二素混炒

Name: 二荤二素混炒
Ingredients: 30毫升美味鲜（生抽）; 18克左右（泡发好的大概250克）干木耳; 2个鸡蛋; 2根西芹; 1根火腿肠; 半块姜; 2瓣蒜; 30毫升料酒

8.1 综合评分

24 人做过这道菜

耗时：10分钟
难易程度：★★★
所需锅具：炒锅

老公很喜欢吃火腿肠，素菜不爱。为了让他多吃点素菜，我把他喜欢的两样荤搭配了两样素炒在一起，得到了他的超高评价。这盘菜几乎每次都是他一个人光盘的，看得我心理美滋滋的😏 V：Caotai0624

用料

所有材料洗净待用，木耳提前一小时泡发
用剪刀剪去木耳根，不知道什么是木耳根？中间那一圈黑的就是:）
西芹像这样斜着切
火腿肠切成四段
一段切成5片
黑木耳开水里焯1分钟，这样炒的时候不会噼里啪啦爆炸。焯好后捞起沥干水分，如果太大块可以切小哈
鸡蛋打散大火煎蓬松
全部煎好分成小块
然后把切好的西芹和火腿肠先下锅炒2分钟，下姜片和蒜，再把焯好的黑木耳倒进去
翻炒一分钟后沿锅边加料酒，我这里为了拍摄效果把料酒的口子剪的比较大，这样才能拍清楚料酒。你们买那种袋装的料酒只要剪一丁点就可以哦，能挤出来一根细细的线就可以，沿着锅边绕圈洒进去，让高温把料酒蒸发掉留下酒香。这样炒出来的菜才香呐
把鸡蛋倒进去
倒美味鲜翻炒均匀即可
颜色丰富，香气诱人，端上桌一定很受欢迎的:）