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【中餐厅】周冬雨主厨秀卤水，图片详解

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【中餐厅】第七期周冬雨担任主厨，张亮在旁边指导

用料  

香叶 15片
草寇 20粒左右
陈皮 4-5片
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
冰糖 适量
酱油
料酒
啤酒 三分之二瓶
猪耳朵猪蹄（各种想卤的东西）

【中餐厅】周冬雨主厨秀卤水，图片详解的做法  

  1. 草寇香叶陈皮制作香料包，葱姜蒜爆香，制作卤水底油

    【中餐厅】周冬雨主厨秀卤水，图片详解的做法 步骤1

  2. 捞出葱姜蒜，只剩油

    【中餐厅】周冬雨主厨秀卤水，图片详解的做法 步骤2

  3. 加入冰糖，快速搅拌至融化

    【中餐厅】周冬雨主厨秀卤水，图片详解的做法 步骤3

  4. 倒入酱油

    【中餐厅】周冬雨主厨秀卤水，图片详解的做法 步骤4

  5. 倒入料酒

    【中餐厅】周冬雨主厨秀卤水，图片详解的做法 步骤5

  6. 把炒好的底料再倒入酱汁中

    【中餐厅】周冬雨主厨秀卤水，图片详解的做法 步骤6

  7. 不停的搅拌

    【中餐厅】周冬雨主厨秀卤水，图片详解的做法 步骤7

  8. 加入一锅水

    【中餐厅】周冬雨主厨秀卤水，图片详解的做法 步骤8

  9. 放入香料包

    【中餐厅】周冬雨主厨秀卤水，图片详解的做法 步骤9

  10. 三分之二瓶啤酒倒在汤里

    【中餐厅】周冬雨主厨秀卤水，图片详解的做法 步骤10

  11. 最后也就是把要卤的食材放进去，片头张亮就说要两个小时，卤水嘛，不都是越煮越香，越煮越味道嘛，尽情的煮吧！

    【中餐厅】周冬雨主厨秀卤水，图片详解的做法 步骤11

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该菜谱发布于 2017-09-03 16:26:25
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