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冰糖扒蹄

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香酥锅巴的厨房  香酥锅巴

用料  

猪蹄膀
青菜
调料 盐糖味精，冰糖，白糖，黄酒，老抽
香料 八角，桂皮，红曲米，香叶，干辣椒

冰糖扒蹄的做法  

  1. 猪蹄膀焯水，摸上老抽

  2. 将油烧至4层热以上，炸至猪蹄，表面酥脆捞出，用凉水冲凉

  3. 熬糖色。用白糖和少许水熬至焦黄，加水，香料，冰糖，白糖，小料少许盐

  4. 将猪蹄，汤，放入高压锅中压50分钟左右

  5. 青菜焯水，

  6. 猪蹄出锅装盘，用汤汁勾芡浇在菜上，用青菜围边即可

小贴士

色泽红润，软糯鲜香

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冰糖扒蹄相关分类

高压锅 冰糖扒蹄 冰糖 冰糖柚子皮 冰糖银耳羹 冰糖银耳汤
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该菜谱发布于 2017-09-03 19:55:04
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