月饼之转化糖浆
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人做过这道菜
红妈-乐享
一年一度的中秋佳节将近，手工爱好者们又开始蠢蠢欲动了！虽然现在有各种各样的新式月饼，但是广式月饼，永远是必不可少的，要做正宗的广式月饼，不可缺少的，就是转化糖浆。现在比以前方便多了，某宝上就可以随意买到各品牌的转化糖浆，但对于崇尚完全无添加和坚持原创的人，自己熬糖浆，会更有意义。今天这个转化糖浆的方子，用菠萝和柠檬，取代柠檬酸，做到完全纯天然。
用料
| 水200 | 克 |
| 白砂糖500 | 克 |
| 柠檬汁25 | 克 |
| 玉米糖浆25 | 克 |
| 菠萝25 | 克 |
月饼之转化糖浆的做法
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白砂糖+玉米糖浆+水煮开，加入菠萝
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熬制105度，加入柠檬汁
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中小火继续熬制115-120度，提起来，糖浆挂线，颜色变深，晾一点，趁热装瓶。转化时间最好15天以上。可存放一年。
小贴士
注意事项：熬制过程，切记搅拌糖浆。
