红薯抹茶千层

首先将红薯（包上锡纸防流油）烤熟，上下火200°烤50分钟（具体看红薯的大小，可以戳戳看软了没有哦）。

没有烤箱的话，只要能把红薯弄熟就行啦！

然后将  鸡蛋、糖粉、盐  混合均匀，然后放入  黄油。

分三次筛入 低筋粉。

接着倒入 牛奶，混合均匀之后，把 抹茶粉用一点点水调稀，再倒入。

之后用网筛过滤混合体（这一步必须有！千层皮均匀软滑的关键！）。

用刷子在平底锅（不粘锅）上刷少量油，此时 小火。

用大勺子舀一勺 千层液 入锅，注意！要舀到锅中央，然后 逆时针＋顺时针 交替转动锅，此时一定要用【小火】。

成型之后转「大火」3秒左右，然后转「小火」等千层皮变色之后就翻面。

很多人在摊皮这一步有困难，容易破！
我得出了一个小妙招——先把整个圆边都起一起，然后用手掀起一边，把筷子从上方放到皮上，顺势提起、翻面，完美！
伙伴们注意别烫到手哦～

我这次一共摊了 11张，大概 8寸。

红薯捣成泥，和淡奶油混合，摊到皮上。

所有皮摊完之后，用个重一点的圆碗压在千层上，用手稍微用力压一压，这样中间的夹心更均匀，口感也更紧实。

把边边修平整一点，撒上一点抹茶粉就OK啦！

放上了小熊饼干，感觉像是小熊躺在绿色的操场上，哈哈～