简单版龙虾伊面

龙虾带壳洗好沥干，处理干净切好，直接用淀粉拌一下，让它每一块都均匀沾上一层薄薄的淀粉。这时可以先煮面，煮面时可以放一点点的盐，煮好后捞出来一定要把面放进冷水里过一下，最好是冰水。凉透后盛出来备用。
然后调一碗芡汁，备用。

锅内放油烧三分热，加点黄油化掉，先把葱白段、姜片、蒜头放进去爆香，然后直接把龙虾头放入煎出虾油，然后下龙虾的其他部位翻炒断生；
倒入一点生抽、蚝油和盐，翻炒均匀后倒一点温水进去，中小火煮几分钟让其入味；
最后感觉快好时再放入一点糖用来提鲜，倒入芡汁，这时汁液就浓稠了，可以收汁了，不停翻炒，最后撒点葱青段，关火。
直接把龙虾和汁淋在盛好的伊面上，拌匀就可以吃啦！