椰丝戚风蛋糕

准备工作:
薄力粉过筛；
将烤箱预热至180℃；
准备两个盆（保证无油无水），进行蛋黄、蛋清分离。

1.蛋黄糊:将蛋黄放入盆中加入20g细砂糖，再依次加入橄榄油、牛奶并将其搅拌均匀。

2.再将过筛后的薄力粉和椰丝加入其中轻轻翻拌均匀，放一旁待用。

3.蛋白酥皮：用电动打蛋器搅拌蛋清同时分三次加入细砂糖40g，搅拌到蛋白能拉出弯曲的尖角即可。

4.将蛋白酥皮分三次轻轻的加入蛋黄糊中翻拌至两者充分混合。

5.倒入蛋糕模中，将其放入已预热好的烤箱内，烘烤25-30分钟左右。

6.出烤箱，倒扣进行装饰即可。