黑胡椒烤鱼🐠
1
人做过这道菜
我叫朴在姬
现在天气渐渐凉了 想吃口热乎的 不想在外面吃地沟油儿 昨晚思量了一宿 决定做烤鱼 对 就吃烤鱼吧
用料
| 草鱼 | 1条 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 姜 | 6片 |
| 花椒 | 5粒 |
| 料酒 | 3勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 少量 |
| 洋葱 | 1个 |
| 午餐肉 | 半盒 |
| 香菇 | 适量 |
| 白菜叶 | 适量 |
| 白糖 | 少量 |
| 黄豆芽 | 一小袋 |
| 黑胡椒酱 | 半袋 |
| 五香粉 | 少量 |
| 胡椒粉 | 少量 |
| 食用油 | 少量 |
| 干豆腐 | 半张 |
| 木耳 | 少量 |
黑胡椒烤鱼🐠的做法
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首选 准备新鲜的🐟一条 让鱼贩子处理干净内脏掏出
回到家后 清洗处理下 用盐抹在鱼全身 加入料酒 白糖 酱油 五香粉 姜片去腥 腌制小半天儿
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腌制好鱼以后 垫上锡纸 放入烤盘 刷油 周围摆满洋葱圈 放入烤箱 200度上下火 烤制十分钟
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把黑胡椒酱汁倒入碗内 加一丢丢食用油和白糖 混合搅拌 备用
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鱼烤制十分钟后 拿出 把黑胡椒酱汁均匀涂抹在鱼身上 洋葱圈也要涂抹酱汁
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如果想要脆一点的口感 可以在鱼的表面再淋一丢丢食用油 再次放入烤箱 200度 十五到三十分钟 根据上色情况推算时间
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🐠放入烤箱后 开始准备食材 把香菇 焯水 控干 待用
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黄豆芽焯水 捞出 待用 不需要全熟透 半熟即可
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其它食材 白菜叶 干豆腐 不用焯水 清洗 待用 先用水浸泡一下再清洗 捞出待用
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做汤头 可以买现成的浓汤宝之类的 把食材炖煮一下
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鱼烤制好以后 拿出 待用
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开始码盘儿 豆芽 干豆腐 放在最底部 白菜 木耳 午餐肉 放两侧 香菇随机放 倒入汤头
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喜欢吃香喝辣的小伙伴 可以做一些热油 加入花椒粒胡椒粒 蒜 姜片 热油后捞出颗粒 趁热淋入码盘中
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成品出菜哦
小贴士
1 买现杀活鱼 它的肉质会鲜美 不会收拾让鱼贩子帮忙收拾下 拿回来多清洗几遍 再腌制
2 用腌制步骤 手往鱼身上抹盐 涂抹均匀 腌制一会再放其它调料
3 烤制过程中 积极观察鱼的变化 喜欢 酥脆口感 可以在中途多涂抹几次油
4 我的椭圆形锅电线找不到了 所以分开步骤做的 如果你的锅好使 可以炖煮一会食材之后鱼放在最上面 再炖煮一会 鱼和汤头融合得更完美 拌饭完美极了
5 淋热滚油 根据个人爱好 害怕油大的小伙伴可以稍微加一丢丢陈醋 味道也很棒的
6 食材还可以放 粉条 金针菇 油炸花生米 油炸黄豆 油麦菜 千页豆腐 羊肉卷 。。。As u like honey
2 用腌制步骤 手往鱼身上抹盐 涂抹均匀 腌制一会再放其它调料
3 烤制过程中 积极观察鱼的变化 喜欢 酥脆口感 可以在中途多涂抹几次油
4 我的椭圆形锅电线找不到了 所以分开步骤做的 如果你的锅好使 可以炖煮一会食材之后鱼放在最上面 再炖煮一会 鱼和汤头融合得更完美 拌饭完美极了
5 淋热滚油 根据个人爱好 害怕油大的小伙伴可以稍微加一丢丢陈醋 味道也很棒的
6 食材还可以放 粉条 金针菇 油炸花生米 油炸黄豆 油麦菜 千页豆腐 羊肉卷 。。。As u like honey
