【山姆厨房】凤梨虾仁脆皮披萨

准备好需要的食材。（虾仁自然解冻好。）用的是山姆的凤梨，清香甘甜，很适合做披萨。

面粉加80g水，1克酵母，2克盐，揉至扩展阶段，发酵约1小时。这是一个高水分面团（80%水），披萨面饼水分高些更好吃。

菠萝切小块用烤箱稍微烤干一些水分。（170g上下火10分钟）

虾仁和冷冻蔬菜煮好备用。

面粉发酵好后摊成薄薄的圆形，四周留一指宽的厚边，刷上少量橄榄油。烤箱中放入披萨石，以240度预热约1小时。如果没有披萨石，可以使用铸铁烤盘，也需要提前预热。

刷上番茄酱、撒上披萨草，摆上菠萝片和蔬菜以及虾仁放入预热的披萨石上，上下火240度烤5-10分钟左右，直至面饼边缘出现焦褐色斑点为止。（若是用烤盘适当增长烘烤时间）