老式面包UKOEO 6002烤箱试用
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人做过这道菜
大吖嘛大姐姐
没理由的喜欢这款老面包，大爱！
用料
| 中种面团 | |
| 高筋面粉210 | 克 |
| 低筋面粉90 | 克 |
| 细砂糖24 | 克 |
| 水240 | 克 |
| 酵母6 | 克 |
| 主面团 | |
| 高筋粉210 克 | |
| 低筋粉90 | 克 |
| 糖96 | 克 |
| 奶粉24 | 克 |
| 盐6 | 克 |
| 黄油72 | 克 |
| 鸡蛋2 | 个 |
老式面包UKOEO 6002烤箱试用的做法
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将中种面团中的原料混匀，放冰箱冷藏发酵17-24小时
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发酵至三至四倍大
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将2与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑，加入黄油揉至扩展阶段
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放温暖处发至约2倍大。
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将面团取出，平均分割成9份，立即将面团搓成条状，然后搓到约1米长
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将面团两头相接，一手固定住对折的地方，一手向内搓约2圈。
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将相接的部分塞进圆圈里，表面是5个辫
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排到不沾烤盘上，我用的是28✘28烤盘，进行最后发酵
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最后发酵结束，表面喷水，送入预热180℃的烤箱，我用的是中下层，上下火，30分钟左右。
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出炉后抹融化的黄油，马上脱模
