巧克力蛋糕吐司
7.3
综合评分
21
人做过这道菜
法焙客家庭烘焙
所用模具：法焙客450g波纹金色不粘吐司盒 FB20061
用料
| 吐司 | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 砂糖 | 35克 |
| 盐 | 2克 |
| 酵母 | 3克 |
| 鸡蛋 | 1个（约60克） |
| 水 | 70克 |
| 黄油 | 30克 |
| 蛋糕 | |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 砂糖 | 50克 |
| 牛奶 | 30克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 可可粉 | 5克 |
巧克力蛋糕吐司的做法
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先把需要的材料和工具准备起来
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先来做吐司部分，除黄油外，把所有材料放到碗里混合成团（家里有厨师机或面包机都可以用，我觉得量太少所以用手揉面的）
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接着把面团揉成表面光滑就可以把软化好的黄油加进去了，黄油完全混合均匀就可以了（不需要出膜，面团表面稍微光滑就可以加黄油了）
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接着把揉好的面团直接搓成长条形，放到模具里进行发酵（我做的是一次发酵法）
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等面团发酵到1倍大小的时候，就可以开始制作蛋糕面糊了
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把鸡蛋分开，蛋清和蛋黄。把牛奶，玉米油和蛋黄先搅拌均匀。
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接着把低筋面粉和可可粉筛进去搅拌均匀。预热烤箱。
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细砂糖平均分3次加到蛋清里打发（启动打蛋器打到出现大泡泡加第一次，打到出现中泡泡加第二次，打到稍微细腻看不到气泡加第三次）
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把打好的蛋清平均分3次加到蛋黄糊你拌匀（搅拌混合的力度不可以太大，建议不要用转圈法搅拌法，用“之”字搅拌法最好）
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做好的蛋糕糊就可以直接倒进装有发酵好面包的吐司模具里了
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全部倒到模具里后稍微的震2下就可以进烤箱了。烘烤温度：175度。烘烤时间：40-45分钟。
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蛋糕吐司烤好后，要把它侧放，稍微放放凉就可以脱模了
小贴士
1.面团发到1倍大的时候就要开始制作蛋糕面糊了，如果面团发的太大，就会在烘烤过程中把蛋糕顶出模具
2.一定要记住打蛋清前就要把烤箱启动来预热了。
3.建议烘烤温度不要过高，时间不要缩短，温度太高的话很容易外面已经上色很深，里面还没熟透。
4.烘烤10分钟左右时，可以在蛋糕中间划一小刀，也可以不划（划刀只是为了好看，没有其它作用）
5.成品出炉后记住侧放
2.一定要记住打蛋清前就要把烤箱启动来预热了。
3.建议烘烤温度不要过高，时间不要缩短，温度太高的话很容易外面已经上色很深，里面还没熟透。
4.烘烤10分钟左右时，可以在蛋糕中间划一小刀，也可以不划（划刀只是为了好看，没有其它作用）
5.成品出炉后记住侧放
