Sunny_Kreglo
番茄菜花米烩饭丨健康·三餐<好好吃饭7>
8.5
综合评分
241
人做过这道菜
适合某一餐需要低碳，或上一顿吃撑了，下顿需要少吃点热量，同时保证营养的需求。
披着菜花米“洋气”外衣的中式家常做法，酸甜、咸鲜口味兼顾，
软滑的豆腐，搭配有咀嚼感的菜花米，唏哩呼噜连汤带“饭”一起吃。
大概2-3人份。
———————————
由于篇幅有限，好好吃饭系列更新在了公众号，希望找回姨妈的同学戳下面链接，
《好好吃饭7：如何找回因马甲线出走的姨妈》：
https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzI3MDA0ODE3NQ==&mid=2651931477&idx=1&sn=a3ca3fea2912c4b2c9711054ad345623&chksm=f132ed95c6456483d1031d55c37ebdf220db7af74d48b85aba7e349c1c8e611100af8f78459e#rd
所用计量单位为标准烘焙量杯、量勺单位。
1杯 = 240ml（毫升）
1大勺 = 1 tablespoon = 15ml（毫升）
半大勺=0.5 tablespoon=7.5ml（毫升）
1小勺 = 1 teaspoon = 5ml（毫升）
1/2小勺 = 2.5ml（毫升）
1/4小勺 = 1.25ml（毫升）
欢迎关注
微信公众号：SunnyKreglo
微博：Sunny_Kreglo
披着菜花米“洋气”外衣的中式家常做法，酸甜、咸鲜口味兼顾，
软滑的豆腐，搭配有咀嚼感的菜花米，唏哩呼噜连汤带“饭”一起吃。
大概2-3人份。
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由于篇幅有限，好好吃饭系列更新在了公众号，希望找回姨妈的同学戳下面链接，
《好好吃饭7：如何找回因马甲线出走的姨妈》：
https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzI3MDA0ODE3NQ==&mid=2651931477&idx=1&sn=a3ca3fea2912c4b2c9711054ad345623&chksm=f132ed95c6456483d1031d55c37ebdf220db7af74d48b85aba7e349c1c8e611100af8f78459e#rd
所用计量单位为标准烘焙量杯、量勺单位。
1杯 = 240ml（毫升）
1大勺 = 1 tablespoon = 15ml（毫升）
半大勺=0.5 tablespoon=7.5ml（毫升）
1小勺 = 1 teaspoon = 5ml（毫升）
1/2小勺 = 2.5ml（毫升）
1/4小勺 = 1.25ml（毫升）
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用料
| 菜花（又叫花菜） | 中等大小1颗 |
| 西红柿 | 中等大小2个，切小块 |
| 北豆腐（美帝的买extra firm） | 200克，切0.5-1厘米见方的小块 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 小香葱 | 1根，切葱花 |
| 番茄酱 | 2大勺左右 |
| 香菜 | 一小撮，切碎 |
| 粉盐/海盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 一小撮 |
| 香油 | 几滴 |
番茄菜花米烩饭丨健康·三餐<好好吃饭7>的做法
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按菜花米“米饭”基础版食谱准备好菜花米：https://www.xiachufang.com/recipe/102029305/
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直径24厘米不粘锅热后，放一点橄榄油（可省略），炒香葱花，放入西红柿块、盐，翻炒到变软，倒入料酒翻炒。
-
继续加入豆腐翻炒，放入番茄酱，盖上锅盖 ，中火咕嘟5分钟左右，以便豆腐进味，豆腐染成淡红色就说明入味了。
-
最后放入菜花米，煮2-3分钟到菜花米变软，汤汁收到浓稠、像汤泡饭程度。
-
出锅时撒香菜碎、白胡椒粉，滴几滴香油，尝尝味道，适当加盐和番茄酱调味。
喜欢吃醋的话，淋一点米醋很提鲜。
小贴士
1，我喜欢提前30分钟-1小时把豆腐用重物压出水，口感更软韧，并且炒时不易碎。
可以用专门的压豆腐工具tofu press,很好用，amazon有卖。
2，番茄酱，注意选配料表中不含高果糖浆/玉米糖浆等字样的，配料越简单越好。
如用番茄膏，因为它本身没味道，可以放一些白醋、蒜蓉、糖、盐调味。
3，菜花挑选白色，叶子浅绿并紧裹周围的。不要买发黄或有黑点的，如果有一点黑点，用刀削去即可。
比较好切的办法：把菜花从中间一切为两半，再逐个把菜花从梗上切下来。
4，如需增加碳水摄入，搭配一片全麦面包或馒头，蘸汤汁吃。
可以用专门的压豆腐工具tofu press,很好用，amazon有卖。
2，番茄酱，注意选配料表中不含高果糖浆/玉米糖浆等字样的，配料越简单越好。
如用番茄膏，因为它本身没味道，可以放一些白醋、蒜蓉、糖、盐调味。
3，菜花挑选白色，叶子浅绿并紧裹周围的。不要买发黄或有黑点的，如果有一点黑点，用刀削去即可。
比较好切的办法：把菜花从中间一切为两半，再逐个把菜花从梗上切下来。
4，如需增加碳水摄入，搭配一片全麦面包或馒头，蘸汤汁吃。
