挞皮提前取出回温。隔水加热A材料,边煮边搅拌至糖溶化。
慢慢加入B材料,边加入边搅拌均匀。动作轻柔,避免起泡。
烤箱预热200°C。挞水平均倒入5个挞皮,放入烤箱中层,15-20分钟,注意上色,挞皮焦黄,挞面起焦色斑点即可出炉。
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