记得上大学那会儿,学校食堂开了一家台湾粥铺,风靡全校,每天队排的老长。也就是从那时起爱上了皮蛋瘦肉粥!
那是开放式厨房,经常去买粥,看着看着我就看会了(机智如我😁)。还原度百分之99,还有一份是回忆是青春!(矫情一下)
快手皮蛋瘦肉粥10分钟搞定,可能与你平时吃的口感不一样,适合大快朵颐,皮蛋瘦肉粥吃不够的重口味人士😜😜。不是小清新,追求细滑小清新口感的也可以尝试一下另一种风格。
本菜谱为一碗粥的量哦
👇👇请看小贴士
用料
快手皮蛋瘦肉粥(剩饭版)的做法
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锅中放3碗水,大火烧开。这时候可以处理食材:芹菜切丁,胡萝卜切丝,黄瓜切片,皮蛋切块(直径1厘米左右)。
水烧开放入皮蛋,大火煮1到2分钟,直到起一层浮沫,那是皮蛋精华。
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放入一碗米饭🍚,煮1到2分钟。
放入瘦肉(瘦肉可以提前用淀粉码一下,煮出来会更嫩滑💓💓)
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接下来放入黄瓜,胡萝卜,煮1到2分钟
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淀粉加水调制,勾芡,煮一分钟。
锅里黄黄的,那是皮蛋黄煮出来的汁,特别入味。
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接着,放入芹菜碎,关火。
芹菜脆脆很好吃。
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大块大块的皮蛋,吃的好满足!😍😍
我很丑,但是我很实在,连配菜都不需要了。
小贴士
1、里面的材料除了皮蛋和瘦肉,其余均可替换哦
放了蔬菜口感更清爽,层次更丰富
2、白胡椒粉必须要放,不然就不是那个味了
3、盐和胡椒粉先少量放,觉得淡再加