小熊挤挤面包－小熊DKX-B30Q1电烤箱菜谱

制作这款面包使用的是小熊DKX-B30Q1电烤箱，购买戳链接👉https://detail.m.tmall.com/item.htm?spm=a230r.1.14.1.76bf523Tpavxz&id=549523533833&cm_id=140105335569ed55e27b&abbucket=16（即日起至9月30日，点此链接，向客服报暗号“下厨房用户”，购买烤箱前300名的厨友送价值49元打蛋器，购买厨师机前300名的厨友送价值99元酸奶机哦！）。小熊的这款烤箱30L的容量，小巧精致，适合家用；全钢机身，少女粉，一下切中要害，有木有；智能控温，温控能精确到1°C哦；关键是能够上下管独立控温，这点我好喜欢，能够根据需求分别设定上下管温度，玩家必备啊！烤箱还设有25-60°C的低温区，发酵、解冻妥妥没有问题，这点也是一下戳中小心心啊有木有，面包控表示很满意，冬天做面包不用担心发酵问题了！

当然，口说无凭，好不好，用过才知道😜
来，测个温先。烤箱预热180度，实测温度显示183度，波动幅度也不大，5度左右的温差完全能接受啊，可以说相当不错了，密封性也是棒棒哒！好，面包走起👇

面团材料除黄油外，先用厨师机或面包机揉成团，搅打至能拉出较粗的膜，加入黄油继续搅打至能拉出大片薄膜，滚圆，装入容器，盖保鲜膜基础发酵至2.5倍左右。

取出，排气，分割。分成45g大面团7个和2g小面团7个。分割好的面团盖保鲜膜置一边松弛备用。

剩余的白面团分割成一大（约30g）一小（约20g）两团，大的加少许红曲粉揉搓均匀成粉色面团（做小熊鼻子用），小的加较多红曲粉揉搓均匀成深红面团（做蝴蝶结用）。

取一个18cm中空戚风模具

取一团松弛好的白面团（45g），擀开，包入肉松馅（也可以包其他自己喜欢的馅料）

捏紧收口，收口朝下

置于中空模具上

依次包好，紧挨着摆放好所有7个面团，将中空芯放入模具，进行二次发酵

此时操作装饰面皮。将粉色和红色两团面团擀开（尽量擀得薄一点），盖保鲜膜松弛。

待面皮回缩不明显后，首先操作红色面皮，用刀横切成条，再竖切成块

小面块用镊子在中间夹一下，做成蝴蝶结状。

将蝴蝶结摆放在面胚上合适位置

依次摆好所有蝴蝶结。

再来操作粉色面皮。取大小合适裱花嘴，压出圆片状

摆放在面胚中间位置，做成小熊鼻子，依次粘好所有。最后取先前分好的2g小面团，摆放在接缝处做成耳朵即可。

烤箱预热，上下火，160度，15分钟左右。

待面团发酵至2倍左右，送入预热好的烤箱，底层，设置成上下火，160度，25分钟。

⚠️注意烤盘摆放的方法，反！着！放！看图👆因为烤箱相对较小，这样放虽然是在底层，但也不至于离下火管太近，面包底不会烤糊！

烤十分钟以后，打开烤箱门，在上火管下面加插烤箱自带的借屑盘👆，关上炉门。并且将上下管温度都调成170度，继续烘烤至结束。
注：加插烤盘目的就是为了防止上色

烤完取出，脱模，置晾网上晾凉。

最后用烘焙色素笔或融化巧克力或黑可可粉画上眼睛鼻子嘴巴即可。

我只是想多放张图😜