酒酿

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每年回家过年,家中的冰箱总是有酒酿,都说中国湖北孝感的酒酿好吃,其实它是孝感的特产之一。以前我家的酒酿就是孝感的小刘做的,我跟着她也学到了制作方法,今天试做成功。

用料  

酒酿 3克
糯米 500克
温水 200克

酒酿的做法  

  1. 糯米洗净后浸泡至少12个小时以上。

    酒酿的做法 步骤1
  2. 上锅蒸40分钟

    酒酿的做法 步骤2
  3. 甜酒曲放入200毫升的温水中(30℃),然后分三次倒入温和(30℃)的米饭中打散米粒。

    酒酿的做法 步骤3
  4. 放入盛器中,中间留个孔。

    酒酿的做法 步骤4
  5. 因为做的时候是冬天,所以用热水袋保暖。

    酒酿的做法 步骤5

小贴士

在制作过程中,所有器具要保持干净,不能有油绩,否则会发霉。
 
该菜谱发布于 2017-09-08 20:07:32
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