番茄炒蛋---番茄与蛋的交响曲

在番茄底部轻轻划十字，放到热水里煮到皮有点翘起来，捞出去皮

番茄切片（这样比较容易熟且煮出来比较软烂，不喜欢吃太软的可以切成小块）
葱切成葱花

两只鸡蛋＋葱花＋1茶匙花生油打散

热锅，放少量油，倒入蛋液，马上关至中小火

很快鸡蛋成型，然后翻鸡蛋，尽量把上面的蛋液包裹住，卷好后盛出

往鸡蛋里加1汤匙酱油，用筷子轻轻翻转鸡蛋，让酱油均匀分布

大火热锅，下油，油热后加入番茄（动作轻，小心热油溅起来），稍微翻炒
注意：番茄放置了一段时间会流出不少汁，加到锅里煮的时候注意不要把汁也倒进去，否则煮出来汁水太多，味道会被稀释

这时候番茄已经煮出不少汁水，调成中火，加入半茶匙盐，半汤匙白砂糖继续煮

煮到番茄熟了，汁也没刚才这么多的时候，倒入鸡蛋（里面的酱油也一起倒进去），快速划散，让鸡蛋与番茄充分融合
如果这时候番茄汁还是比较多，可以用少许生粉＋水调匀加入，让酱汁更浓稠

盛出，开吃！