一次成功嘚戚风蛋糕

①把20g糖加水融化  加入油搅匀（个人不喜欢牛奶Ծ ̮ Ծ）搅至全部融合 加入低粉抄拌匀 不能搅 炒菜那样翻就好了    然后放置一边用东西盖着

②拿一个无水的兜兜  把称好的蛋白倒下去 再放50g里的3分之一糖 用电动搅拌器 快速搅拌  起泡再放3分之一的糖中速搅拌   1分钟后把剩下的糖全部放下去 继续中速搅拌至起发     这时候就把 烤箱预热上下130  50分钟  预热完成是烤箱底下那条红线暗了 就可以了

③  把②3分之一蛋白糊 放入① 抄拌均匀 再把①全部倒进② 抄拌均匀 入模具   震动几下把表面泡泡消除

进烤箱上火130 下火130 大概45分钟  建议每隔20分钟看一次  25分钟后已经膨胀完了  然后可以降低温度110-120 看个人烤箱
我的是海氏30l烤箱     烤的过程千万不要拿  出来  烤的过程千万不要拿出来   烤的过程千万不要拿出来

大概还剩5分钟 快速拿牙签插中间  没有沾有蛋糕糊就熟了 如果还有一点 那就快点放回去继续烤  动作要快 姿势要帅

烤熟后拿出摔几下 倒扣静止大概30分钟  然后进行脱模就可以吃啦